食品安全离不开风淋室缓冲相关
2013-08-14 14:01:29 来源：广州梓成净化设备制造
食品安全离不开风淋室缓冲相关，梓成净化小记者有幸采访我国某大型食品厂，在此与大家一起去探讨一下。
一、随着奶粉、生姜、地沟油以及小作坊等质量安全问题频频曝光，社会食品质量安全问题成为了人们关注的焦点，人们的健康和生命受到的威胁极为繁多。为此，关于如何保障食品质量安全则成为了全社会亟待解决和探讨的问题。众所周知，食品生产安全是未来的趋势，对保障食品质量安全有着防犯作用。毋庸置疑的是，标准化的食品生产还是要依赖食品生产中的设备，而其中需要特别指出的是——风淋室缓冲是有效地防止对食品加工场所的*道污染，提高消费者身体健康的重要因素。
二、QS，即是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。
二、投资6000万元，兴建国际标准化生产车间，自动化程度达到80%，产能达到10万吨，设备和管理水平能与跨国食品集团一较高下。一张粘贴在一楼走廊墙壁的挂图式图表引人注目，其明确列出食品生产涉及的非食用物质和禁止滥用的食品添加剂。经过换衣、洗手、消毒等一系列严格程序后，记者在马奇公司质保与环境经理刘芳叶带领下，进入生产车间。
三、食品安全离不开风淋室缓冲相关：
A、进入生产车间风淋室起到有效作用：在车间前更衣间门口，更衣间里贴着换工作服的示意图。林厂长与我们一起换上洁净无尘服，并拉上帽子，穿上鞋套。林厂长走过来，把我露在外面的一缕长发塞进帽子：不能有头发掉进食品中，这是规矩。换好无尘服后，我们打开一道小门，墙上全是电灯一样的“眼”——这是自动风淋室，吹去衣服上的各种灰尘。出门后，来到洗手池。墙上依然挂了个洗手示意图。先用洗手液，再在药水里浸泡30秒。洗完后，走过有消毒液的池子，才正式进入生产车间。
B、进入车间前要戴上帽子，穿上无纺布防污服，套上鞋套，进入风淋室除去体表的灰尘，洗手，把手烘干、消毒在进入生产车间前的这一系列消毒程序，让我们赞不绝口。公司建立一套严格的卫生管理制度加上自有的，风淋室是员工进入食品车间能*在限度地防止洁净区与非洁净区交叉感染，有效地防止对食品加工场所的*道污染，提高消费者身体健康的重要因素。
C、控制净化洁净室的微污染源：
正压净化室是目前保证月饼食品加工环境安全的重要方式之一，由于本身不具备杀菌功能，且只能通过控制尘埃的方式降低微生物含量。只要开机运行，其“微污染源”将逐一显现，如空调表冷器滋生细菌、管道内壁繁衍细菌、过滤器蔓延细菌等。为避免食品企业重资金投入无尘洁净室保证食品生产安全，却未能完全林绝“微污染”隐患，对于此：
1、员工之管理，在洁净室内污染来源80％来自作业人员，若能使作业人员依洁净室管理办法确实执行管理，而所有人员也均配合实施，则污染源的产生可说已减少大半。
2、进入洁净室员工，必须要具备有达成高洁净度标准，并要维持*好状态的观念。
3、员工进入洁净室数目以维持*小限度为原则（愈小愈好），并须依洁净室进出标准流程进出洁净室。出则相反方向进行，唯不须经缓冲通道或风淋室脱尘处理。
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